ซีเอ็มจี รายงานว่าอุตสาหกรรมการผลิตและการส่งออกกุ้งเครย์ฟิชของจีนกำลังขยายตัวอย่างแข็งแกร่งในช่วงฤดูร้อนปีนี้ จากความต้องการของตลาดต่างประเทศที่เพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้ผู้ประกอบการจีนต้องเร่งพัฒนาศักยภาพการผลิตและเทคโนโลยีการขนส่งเพื่อรองรับคำสั่งซื้อที่เข้ามาจากทั่วทุกมุมโลก
นางเหล่ย ฮัวหมี่ หัวหน้าฝ่ายผลิตของบริษัทส่งออกอาหารทะเลในมณฑลเจ้อเจียง เปิดเผยถึงความสำเร็จในการรักษาคุณภาพสินค้าว่า ปัจจุบันบริษัทสามารถควบคุมอัตราการตายของกุ้งเครย์ฟิชให้ต่ำกว่า 5% ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผ่านกระบวนการใช้น้ำเย็นล้างกุ้งเพื่อลดการเคลื่อนไหวและทำให้พวกมันเข้าสู่ภาวะคล้ายการจำศีล ซึ่งเป็นเทคนิคสำคัญที่ช่วยเพิ่มอัตราการรอดชีวิตระหว่างการขนส่งทางไกลได้เป็นอย่างดี
นอกจากมณฑลเจ้อเจียงแล้ว เมืองเฉียนเจียงในมณฑลหูเป่ย ซึ่งถือเป็นแหล่งผลิตกุ้งเครย์ฟิชที่สำคัญของจีน ก็มีการเติบโตที่โดดเด่นไม่แพ้กัน โดยพบว่าไม่เพียงแต่กุ้งเครย์ฟิชมีชีวิตเท่านั้นที่ได้รับความนิยม แต่ผลิตภัณฑ์แปรรูปยังมียอดส่งออกเพิ่มขึ้น ซึ่งโรงงานในพื้นที่ได้ปรับสูตรอาหารให้ตรงใจผู้บริโภคในแต่ละภูมิภาค เช่น ตลาดเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดและรสกระเทียม ขณะที่ตลาดยุโรปและอเมริกานิยมเนื้อกุ้งแกะเปลือกและกุ้งต้มสุกแบบพร้อมทาน
นายเติ้ง เคอ ผู้ควบคุมงานฝ่ายบริหารของโรงงานแปรรูปอาหารทะเล ระบุว่าตลาดส่งออกหลักในขณะนี้ประกอบด้วย เนเธอร์แลนด์ เดนมาร์ก และสิงคโปร์ โดยในช่วงครึ่งแรกของปีจนถึงเดือนมิถุนายน บริษัทสามารถส่งออกสินค้าไปแล้วกว่า 120 ตัน คิดเป็นมูลค่าสูงถึง 1.15 ล้านดอลลาร์สหรัฐ หรือขยายตัวเพิ่มขึ้น 20% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน
ความร้อนแรงของอุตสาหกรรมนี้ยังสะท้อนผ่านข้อมูลทางการค้าของเมืองเฉียนเจียง ซึ่งระบุว่าในช่วง 5 เดือนแรกของปีนี้ (มกราคม-พฤษภาคม) มูลค่าการส่งออกกุ้งเครย์ฟิชรวมของเมืองพุ่งขึ้นสูงกว่า 2.9 ล้านดอลลาร์สหรัฐ หรือเติบโตเพิ่มขึ้นกว่า 70% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า ตอกย้ำภาพลักษณ์ความแข็งแกร่งของอุตสาหกรรมกุ้งเครย์ฟิชจีนในฐานะผู้นำตลาดโลกที่มีการเติบโตอย่างมั่นคง
