จากสถิติการแพ้อาหาร พบว่า 40% ของคนไทยแพ้อาหารทะเล การแพ้อาหารทะเลคือการตอบสนองที่ผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกันต่อโปรตีนในสัตว์ทะเลและสัตว์น้ำจืดบางชนิด เช่น กุ้ง ปู หอย และปลาหมึก
โดยเฉพาะกุ้งเป็นอาหารทะเลที่คนไทยแพ้มากที่สุด รองลงมาคือ ปลาหมึกและหอย และพบว่าการแพ้กุ้งเพิ่มขึ้นในวัยผู้ใหญ่ ซึ่งไม่ว่ากุ้งทะเลหรือกุ้งแม่น้ำก็สามารถทำให้แพ้ได้
อาการแพ้กุ้งอาจแตกต่างกันตั้งแต่ไม่รุนแรงจนถึงอันตรายถึงชีวิต อาการอาจเกิดได้ภายในไม่กี่นาทีถึง 2 ชั่วโมง ได้แก่ ผิวหนัง (ผื่นคัน บวม) ทางเดินหายใจ (หายใจลำบาก) ทางเดินอาหาร (ปวดท้อง อาเจียน) หัวใจและหลอดเลือด (หน้ามืด ช็อก) หรือการแพ้ชนิดรุนแรง (Anaphylaxis) ที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิต
การแพ้กุ้งอันตรายกว่าที่คิด หากคุณรู้ตัวว่าแพ้กุ้งหรือมีอาการหลังจากทานกุ้ง ควรงดรับประทานและปรึกษาแพทย์ เพื่อให้ได้รับการตรวจและคำแนะนำที่เหมาะสม
ขอบคุณข้อมูล : รพ.ศิครินทร์
