ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แนวโน้มการรับประทาน Plant-based หรือ โปรตีนจากพืช เพื่อสุขภาพเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากความใส่ใจในการรักษาสุขภาพด้วยการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และยังเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย เราจะพามารู้จักคุณค่าทางอาหารและประโยชน์ของ Plant-based กันให้มากกว่าเดิม Plant-based คืออาหารที่ทำมาจากพืชเป็นหลัก โดยไม่มีเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในส่วนผสมหลักของอาหาร แต่มักจะมีผัก ผลไม้ ธัญพืช เช่น ข้าว สาลี ข้าวโอ๊ต ซึ่งมีประโยชน์ทางโภชนาการมาก ด้วยรสชาติอร่อยและส่วนประกอบที่เต็มไปด้วยวิตามิน ใยอาหาร และสารอาหารอื่น ๆ ที่ดีต่อสุขภาพ Plant-based มักเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่เลือกไม่รับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เพราะมีผลดีต่อสุขภาพ เรื่องระบบการย่อย เรื่องไขมัน รวมถึงมีผลต่อสิ่งแวดล้อมเนื่องจากไม่สร้างมลพิษเท่าการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากสัตว์ การรับประทาน Plant-based ยังสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเช่น โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง ภาวะอ้วน และภาวะเบาหวานได้  นอกจากนี้ยังเหมาะกับกลุ่มที่ทานอาหารเจ (Vegetarian) ที่เลือกกินผลิตภัณฑ์ที่เป็นพืชทั้งหมดและไม่รับประทานเนื้อสัตว์ Plant-based จะผลิตจากถั่ว หรือพืชที่มีโปรตีน ดังนั้นจะไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์เลย สุดท้ายแล้วความสำคัญในการดูแลสุขภาพ ก็คือการเลือกอาหารที่เหมาะสมกับร่างกายและสุขภาพของเรา สามารถปรึกษากับนักโภชนาการหรือผู้เชี่ยวชาญทางสุขภาพเกี่ยวกับรูปแบบการรับประทานอาหารที่เหมาะสมสำหรับคุณได้  อยากให้ลองเปิดใจกับอาหารรูปแบบใหม่ ๆ เพื่อการดูแลสุขภาพที่ดี และยังเป็นการช่วยดูแลสิ่งแวดล้อมอีกด้วย