เคล็ดลับทอดปลาไม่ติดกระทะ ทอดง่าย หนังไม่เละ!

ทอดปลาทีก็ติดกระทะทุกที!  ไม่ว่าจะพยายามแค่ไหน หนังปลาก็หลุด เนื้อปลาก็แหว่ง วันนี้แอดมี วิธีทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ มาฝาก ทำตามนี้ รับรองปลาเหลืองกรอบ ไม่ติดกระทะแน่นอน! 

4 ขั้นตอนง่ายๆ ทอดปลาให้สวย ไม่ติดกระทะ

1. ล้างปลาให้สะอาด & ซับให้แห้ง 

• หลังล้างปลา ให้ซับน้ำออกให้แห้ง พักทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง 1 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำในตัวปลาระเหยออก
• โรยเกลือบนตัวปลาทั้งสองด้าน ช่วยให้หนังปลากรอบและไม่ติดกระทะ

2. อุ่นกระทะให้ร้อนก่อน

• ใช้กระทะสแตนเลสตั้งไฟให้ ร้อนจัด ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ + เกลือ 1 หยิบมือ
• คั่วจน น้ำมันร้อนเป็นไอ แล้วเทน้ำมันออก เช็ดผิวกระทะด้วยผ้าสะอาด ทำให้กระทะลื่นขึ้น

3. ใช้น้ำมันร้อนจัด ก่อนใส่ปลา

• เทน้ำมันใหม่ลงกระทะ รอจนเดือด (น้ำมันต้องร้อนจัดก่อนใส่ปลา!)
• ใส่ปลาลงไปทอด ใช้ไฟปานกลาง ถ้าอยากให้ปลากรอบ ใช้น้ำมันให้ท่วมตัวปลา

4. อย่าพลิกปลาบ่อยๆ!

• ทอดด้านแรกให้สุกก่อน แล้วค่อยพลิก ปลาจะไม่เละ หนังจะติดแน่นไม่หลุด
• เมื่อทอดเสร็จ วางบนกระดาษซับน้ำมัน เพื่อให้กรอบนาน

สรุปง่ายๆ:
- ล้างปลา ซับให้แห้ง โรยเกลือก่อนทอด
- อุ่นกระทะให้ร้อน ใช้น้ำมันร้อนจัด
- อย่าพลิกปลาบ่อย รอให้สุกก่อน

ใครลองแล้วเวิร์ก มาแชร์กันหน่อย! หรือมีเคล็ดลับอะไรเด็ดๆ สำหรับทอดปลาให้กรอบ ไม่ติดกระทะ คอมเมนต์เลย!