พลิกก๊าซพิษเป็นโปรตีนกู้โลก อาหารยุคใหม่โปรตีนจากคาร์บอนไดออกไซด์

ดัน "โปรตีนจากคาร์บอน" พลิกโฉมอุตสาหกรรมอาหารไทย ชูเทคโนโลยีเปลี่ยนก๊าซเสียเป็นทรัพยากรมูลค่าสูง เร่งต่อยอดนวัตกรรม CCU มุ่งเป้า Net Zero ปี 2593 รับเทรนด์โปรตีนโลกโตแตะ 3.9 แสนล้านดอลลาร์

นายนันทพงษ์ จิระเลิศพงษ์ ผู้อํานวยการสํานักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า (สนค.) เปิดเผยถึงผลการศึกษาศักยภาพของ "โปรตีนจากคาร์บอน" ซึ่งถือเป็นโอกาสสําคัญครั้งใหม่ของอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคตไทย โดยเสนอให้มีการนําจุดแข็งทั้งด้านเทคโนโลยีชีวภาพ อุตสาหกรรมอาหาร และภาคพลังงาน มาบูรณาการเพื่อต่อยอดเทคโนโลยีการเปลี่ยนก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ให้กลายเป็นโปรตีนมูลค่าสูง เพื่อผลักดันประเทศไทยให้ก้าวสู่การเป็นศูนย์กลางอาหารแห่งอนาคตของภูมิภาค ควบคู่ไปกับการบรรลุเป้าหมายลดก๊าซเรือนกระจกและการมุ่งสู่เป้าหมาย Net Zero ภายในปี 2593 ซึ่งนวัตกรรมนี้กําลังได้รับความสนใจจากทั่วโลกเนื่องจากตอบโจทย์ความมั่นคงทางอาหารและความยั่งยืนไปพร้อมกัน

กระบวนการผลิตดังกล่าวใช้เทคโนโลยีการดักจับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากโรงไฟฟ้าหรือโรงงานอุตสาหกรรม นํามาผ่านกระบวนการหมักด้วยจุลินทรีย์เฉพาะทางเพื่อเปลี่ยนคาร์บอนให้เป็นชีวมวลที่มีโปรตีนเข้มข้น ก่อนจะนําไปผลิตเป็นส่วนประกอบในอาหารมนุษย์ อาหารสัตว์ และผลิตภัณฑ์โปรตีนทางเลือก ถือเป็นการเปลี่ยนของเสียทางสิ่งแวดล้อมให้กลายเป็นทรัพยากรที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจมหาศาล ซึ่งในหลายประเทศเริ่มเข้าสู่กระบวนการผลิตเชิงพาณิชย์แล้ว สะท้อนให้เห็นว่าโปรตีนจากคาร์บอนจะเป็นอุตสาหกรรมยุคใหม่ที่สร้างการเปลี่ยนแปลงให้โลก

ทั้งนี้ สนค. มั่นใจว่าประเทศไทยมีศักยภาพในการก้าวสู่อุตสาหกรรมนี้ เนื่องจากภาคพลังงานของไทยมีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในปริมาณมาก ซึ่งสามารถนํามาใช้เป็นวัตถุดิบผ่านเทคโนโลยี Carbon Capture and Utilization (CCU) เพื่อลดมลพิษและสร้างอุตสาหกรรมที่ขับเคลื่อนด้วยนวัตกรรมและงานวิจัย แทนการพึ่งพาเพียงต้นทุนวัตถุดิบแบบเดิม โดยสอดคล้องกับพฤติกรรมผู้บริโภคยุคใหม่ที่ให้ความสําคัญกับสุขภาพและความยั่งยืน ซึ่งคาดการณ์ว่าตลาดโปรตีนทางเลือกของโลกจะขยายตัวจาก 1 แสนล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2025 ไปสู่ 3.91 แสนล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2033